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Salsas
SALSA PORTUGUESA
Ingredientes:

1 dl de fondo oscuro ligado
Una cucharada de aceite
Una cucharada abundante de cebolla trinchada
120 gr de pulpa de tomate bien seca
Un diente de ajo picado muy fino
Una cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Poner en una cacerola la cebolla con el aceite; cuando ésta tome color añadir el tomate y el ajo; sazonar con sal y pimienta. Hágase hervir a fuego vivo, reducir la llama, tapar la cacerola y continuar la cocción por espacio de media hora removiendo de vez en cuando. Mojar con el fondo oscuro y completar con el perejil y un poco de pimienta recién molida

 
 
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