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Salsas
SALSA MEDIA GLASA
Se llama salsa media-glasa a una salsa española reducida a calor medio, completada, al término de la cocción, con esencia de carne y, ya fuera del fuego, con vino de Madera seco o cualquier otro vino que se adapte al uso final (1 dl de vino) por litro de salsa.
 
 
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