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Salsas
SALSA CRIOLLA
Ingredientes:

Media taza de ají picante, previamente molido
1/2 litro de agua
2 litros de vinagre
Una cucharada sopera de sal gruesa
Una cucharadita de orégano pulverizado
Cinco hojas de laurel
Cinco dientes de ajo machacados
Unas hojitas de romero
Una cucharada de paprika
Dos cucharadas de aceite

Preparación:

Hervir el agua con la sal y dejarla enfriar. Poner en una marmita el ají y verter en ella lentamente el agua hervida. Calentar un poco, retirar del fuego, agregar los demás ingredientes, tapar la marmita con un lienzo y dejar en reposo durante 24 horas. Pasar después el conjunto por el tamiz, envasar la salsa y conservarla en la nevera.

 
 
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