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MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:

250 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de azúcar
200 ml de nata para montar

Preparación:

Trocear el chocolate y fundir al baño maría dejar que se enfrié. Montar la nata a punto de nieve y dejar en la nevera para que este bien fría.
Separamos las claras de las yemas, agregar las yemas batidas y la mantequilla al chocolate fundido mezclándolo bien. Montamos las claras hasta el punto de merengue y añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Incorporamos las claras a punto de merengue poco a poco con movimientos envolventes al chocolate No añadimos todas las claras de golpe sino que añadimos un poco y lo mezclamos y repetimos la operación para que las claras no se bajen. Una vez incorporadas las claras, hacemos la misma operación con la nata montada.

MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE CHOCOLATE
 
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